Ingrediënten
- 225 g boter, op kamertemperatuur + extra voor invetten
- 225 g witte basterdsuiker
- 5 eieren
- 100 g hazelnootmeel
- 125 g zelfrijzend bakmeel
- 2 el cacaopoeder
- 2 el hazelnoten
- 250 g mascarpone
- 8 el Bonne Maman hazelnootpasta
- paaschocolade, kuikentjes en macarons voor versiering
- mixer (of garde)
- 3 springvormen 15 cm Ø
- bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 170 ºC. Bekleed de bodem van de springvormen met bakpapier en bestrijk de randen met boter.
2 Klop in een ruime kom de boter met de basterdsuiker in ca. 5 min. licht en luchtig met de mixer. Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal is opgenomen. Zeef het hazelnootmeel, bakmeel en een mespunt zout erboven en spatel er zo luchtig mogelijk door. Verdeel het beslag in 3 gelijke delen en zeef het cacaopoeder boven 1 deel en spatel er zo luchtig mogelijk door. Schep het beslag in de springvormen en bak de cakes in ca. 25 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Laat ze helemaal afkoelen op een rooster.
3 Verhit een koekenpan en rooster de hazelnoten op middelhoog vuur in ca. 3 min. goudbruin. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze grof. Snijd de cakelagen indien nodig mooi recht. Leg een cakelaag op een mooi bord en bestrijk royaal met mascarpone en Bonne Maman hazelnootpasta en bestrooi met gehakte hazelnoten. Herhaal en eindig met hazelnootpasta. Versier met gehakte hazelnoten, paaschocolade en macarons.
Deel