Bloemenboeket taart met aardbeienjam

1 Begin met het maken van een zelfgemaakt kruimeldeeg. Meng de bloem en de suiker en voeg vervolgens de boter in kleine stukjes toe tot een kruimelig deeg. Voeg geleidelijk het koude water toe en kneed het deeg tot er een compacte, gladde deegbal ontstaat. Leg het tussen twee vellen bakpapier en laat het een paar uur rusten
in de koelkast.

2 Rol het deeg uit en bekleed er een taartvorm mee. Bak 20 minuten op 180 graden.

3 Haal met een appelboor de kern uit de appels en snijd de appels doormidden. Maak met een mandoline van de appels dunne schijfjes. 

4 Maak ondertussen een siroop door de suiker, het water en het citroensap aan de kook te brengen. Laat de siroop afkoelen, voeg dan de appelschijfjes toe en laat 15 minuten staan.

5 Giet af en vorm mooie roosjes van de appelschijfjes door de schijfjes steeds in de breedte half op het vorige schijfje te leggen. Rol de overlappende appelschijfjes op om roosjes te vormen. 

6 Maak de taart af door de taartbodem en de binnenkant van de rand te bestrijken met Bonne Maman aardbeienjam. Leg daarna de appelroosjes erop.

7 Bak nogmaals 15 minuten op 160 °C. Bestrooi tot slot met een beetje poedersuiker als de taart is afgekoeld.