Hazelnootpasta cinnamon rolls

1 Verwarm de melk met 30g basterdsuiker in een steelpan tot deze lauwwarm is (niet warmer dan 36 °C). Schenk de melk in de mengkom van de keukenmachine en doe de gist erbij. Laat 5 min. staan. Smelt 75 gram boter (laat de rest op kamertemperatuur komen) in de steelpan maar laat niet te heet worden. Doe de bloem, 1 eetlepel kaneel en het zout bij de melk in de mengkom. Voeg de eieren toe en kneed 5 min. op middelhoge stand tot een zacht en soepel deeg ontstaat. Schenk de afgekoelde boter en vanille-extract erbij en kneed nog 5 min. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie of een keukendoek minimaal 1 uur rusten of tot het in volume verdubbeld is. 

2 Vet de ovenschaal in met boter en roer de rest van de boter door de Hazelnootpasta. Hak de hazelnoten grof. Kneed het deeg kort en rol het met behulp van de deegroller uit tot een rechthoekige lap van 30 x 40 cm. Bestrijk het deeg met Hazelnootpasta en bestrooi met de hazelnoten. Rol het deeg vanaf de lange kant, in de lengte op en snijd de rol in 8 gelijke rolletjes. Leg die met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Laat nogmaals 1 uur afgedekt met plasticfolie rijzen.

3 Verwarm de oven voor op 175 °C. Schenk de slagroom over de rolls en bak ze in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar. Dek de laatste 10 min. af met aluminiumfolie als ze te donker worden. Verhit ondertussen 100 ml water met de rest van de basterdsuiker en kaneel, roer tot de suiker is opgelost. Schenk de hete siroop over de rolls en laat ze kort afkoelen op een rooster.

4 Roer wat extra Hazelnootpasta door de mascarpone en verdeel dat over de iets afgekoelde rolls. Warm zijn ze het lekkerst!