Hazelnootpasta sandwich koekjes

1 Meng bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de boter in kleine stukjes toe. Wrijf het deeg met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei toe en meng met een spatel tot een glad deeg.

2 Vorm een bal van het deeg en rol uit tot 2–3 mm dikte en steek vervolgens koekjes uit met een ronde koekjesvorm. Leg op een bakplaat en bak 10 minuten op 200 °C. Laat afkoelen.

3 Bestrijk de helft van de koekjes royaal met Hazelnootpasta en leg er een ander koekje bovenop om de sandwich te maken. Druk lichtjes aan, zodat de koekjes vast zitten.