Moederhart met aardbeien

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Stapel het bladerdeeg op elkaar en rol het met de deegroller uit, op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dunne lap die iets dikker is dan het bladerdeeg eerst was. Snijd er een zo groot mogelijk hart uit, dat net op de bakplaat past. Leg het hart op de met bakpapier beklede bakplaat. Maak eventueel een opstaand rand rondom het hart van de afsnijdsels.
2. Prik met een vork gaatjes in de bodem (niet in de rand). Bestrooi het hart met de kristalsuiker en bak in het midden van de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen op de bakplaat op een rooster. Dan direct op het rooster.
3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in de lengte doormidden of in plakjes als het grote aardbeien zijn. Roer de roomkaas los met de Bonne Maman aardbeien confiture. Bestrijk het afgekoelde met een gelijkmatige laag met roomkaas en leg de aardbeien erop. Garneer eventueel met wat muntblaadjes.

Tip Leg een vel bakpapier op het bladerdeeg en leg er dan een bakplaat op. Zet het zo in de oven, door de zwaarte van de tweede bakplaat rijst het bladerdeeg gelijkmatig in de oven en wordt het extra krokant. Verwijder de laatste 5 minuten het bakpapier en de bovenste bakplaat.

Tip Knip van tevoren of als je het bladerdeeg hebt uitgerold, een passend hart van karton (ca. 30 x 25 cm).