Single serve cookie met Hazelnootpasta

1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng de bloem met het cacao-, espresso-, bakpoeder en zout in een kom. Klop de boter met de basterdsuiker en rietsuiker los met een garde. Voeg de eidooier en vanille-extract aan toe. Kneed kort het bloemmengsel erdoor tot een samenhangend deeg.

2 Hak de hazelnoten grof. Meng ze losjes met de Bonne Maman Hazelnootpasta en de chocolade chips door het deeg. Vorm tot een bal, druk iets plat en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de cookie in ca. 12 min. in het midden van de oven gaar. Laat kort afkoelen, schep of drizzle er extra hazelnootpasta over en versier met extra hazelnoten.